Je vous en parlais dans mon premier article « L’Italie kids friendly », voici ma recette du fameux pesto alla genovese ! Je vous mets au défi de ne pas devenir accros vous aussi !
Cette recette est prête en quelques minutes à peine et est idéale les soirs de flemme où l’on veut éviter de se rabattre sur des pizzas surgelées ou autres plats industriels.
Quelques ingrédients frais et de qualité suffisent à vous transporter en Italie ! Le voyage commence déjà au moment de la préparation avec les odeurs de basilic et d’ail qui envahissent la cuisine.
Plus jamais vous n’achèterez de pesto en bocal, je vous le promets 😉 !

Pour 6 personnes :

  • 2 plants de basilic frais
  • 150ml d’huile d’olive
  • 150gr de parmesan râpé
  • Un petit morceau d’ail frais (de la taille d’une olive)
  • 15gr de pignons de pin

Détachez délicatement les feuilles de basilic et placez-les dans le bol du blender. Ajouter-y ensuite l’huile d’olive et mixez une première fois.
Ajoutez ensuite l’ail et les pignons de pin et mixez à nouveau.
Ajoutez enfin le parmesan en 2 ou 3 fois, en mixant légèrement.
A servir avec des spaghetti, tagliatelle ou des trofie (petites pâtes tressées) cuits al dente.
Mon petit truc en plus : Avant d’égoutter les pâtes, rajoutez à la préparation 2 à 3 cs d’eau de cuisson des pâtes. Le pesto sera plus onctueux et plus facile à mélanger avec les pâtes.

Bon voyage et bon appétit !